被遺忘的食材｜快槍俠天使麵

打從這專欄一開始，就跟編輯大貓說了要來寫篇「快槍俠」天使麵，當時他聽到這諧趣料理名稱愛不釋手，三不五時問我何時要寫，當時我說，第一篇才寫了木訥先生地瓜葉，緊接著又是快槍俠，怎麼連跟食材戀愛都那麼悲情啊？緩一緩吧！結果，還沒開始快槍俠，我就進入了暑期編書地獄，一口氣編完四本書，專欄也擱了一個半月沒寫（真是難為他了）。幽默的是這快槍俠食譜，最後還被我納入了兒童的不挑食食譜，到書進了印刷廠，明天要開印了，我才坐下來好整以暇地寫了這篇輕鬆簡單的快槍俠天使麵。

為何要說天使麵是快槍俠呢？畢竟天使麵快熟，料理只要一分鐘。通常發懶做一鍋料理我就很喜歡用它，將麵對半折就可以輕鬆放入平底鍋沸煮，無論炒麵、冷麵，或者是跟美乃滋明太子拌一拌，搭上白酒清酒或啤酒都很適合，方便快速又好吃。

（雖然同名，但這跟那種午夜夢迴，酒過三巡，名字可能都記不太清楚，卻一起返家，然後瞬間讓你清醒懊悔，或是約會多去磨來蹭去結果夢一場的是快槍俠截然不同的⋯⋯喂！）（註）

好了，回歸正題天使麵。天使麵正因為太快熟，先煮好再炒讓我覺得很容易黏鍋，所以才反其道而行。於是除了明太子天使麵之外（是說料理這道我也常不小心失手），我的快槍俠天使麵，多半事先準備好料，炒一炒，最後再丟入天使麵，加點水，迅速完成。

快槍俠天使麵，既然近期我有了成人版跟兒童版，這裡要分享的當然是成人版本！一樣是香菇跟醃過的雞肉，還加了自種的秋葵（是的市中心農婦每年此刻都要種秋葵）跟辣椒，炒一炒，加點水，放進天使麵，水滾一分鐘後拌一拌收汁。配上啤酒，辣又有勁！誰說快槍俠就不能爽？

冰箱裡準備點好食材，其實煮飯不難，花個一到三分鐘，你可以煮個泡麵（前陣子很愛的日式鹽味泡麵烹煮只要一分鐘，好吃，但 7-11 已經沒賣了，哭），但好好吃頓連營養師都說好，小朋友也能吃的天使麵，假裝自己是個日劇主角，好像也沒啥不好。跟你保證，雖當不了天使，但配杯冰冰的酒，爽到也像上天堂了。

註：本文持續走情色之路，是因為 BIOS 七月號封面主角 Soac 的關係吧！（最好是）

快槍俠天使麵

材料：
洋蔥 30g
香菇 2朵
秋葵 1根
辣椒 1根
雞里肌肉 80g
奶油 10g
天使麵 100g
日式醬油 適量
清酒 適量
水 適量（按照所用平底鍋之深淺決定）

作法：
1. 將雞里肌肉切成長條用日式醬油、清酒醃 5 分鐘。
2. 將洋蔥切絲、香菇切絲、秋葵切丁、辣椒切丁，天使麵對半折。
3. 起一平底鍋，加入奶油，奶油略融化之後加入洋蔥拌炒。
4. 洋蔥微變色後，加入雞里肌肉跟香菇一起炒，拌炒到香菇變軟，雞肉變色後加入辣椒跟秋葵。
5. 加入天使麵，加上水剛好可以蓋過麵條，以及剛剛雞里肌肉時剩下的醬油醃料，蓋上鍋蓋，水滾約 1 分鐘，開大火攪拌收汁，起鍋前再拌炒一下即可。

Tips.
食材可以輕鬆替換，利用天使麵做的炒麵，吃得開心方便，能把冰箱裡的剩餘食材清光光最好。

＊莉莉姐的圖說碎碎念：
今夏最愛的 Orion 夏季啤酒，可惜 7-11 一樣已經沒賣了。明天夏天快點再來，我還想繼續買那啤酒跟炒泡麵啊！

【被遺忘的食材】
想要好好下廚，就得把冰箱清好；想要好好愛人，也要學會，把感情的冰箱清空，別一起餿掉。

【貝莉】                   
貓下去的老陳老說我是個城市紀錄者，其實，我不過就是個貪吃鬼，並且怕浪費食材的狂熱者罷了。