讀者迴響｜找到了小小的秋天：母親的雞湯麵

作者BIOS monthly

日期28.10.2011

秋末，以其抖散一地的落葉，舖成一塊褐栗色的地毯，讓冬日舉起她冰心滿霜的白色高跟鞋，輕輕含在毯上，讓拖地的雪貂長袍，掠過大地，發出冷冽的沙沙聲。台北的秋末，以一片的寂靜安排她的出場。

近午時分，肚子咕嚕地叫著，散步來到萬芳醫院對面的後巷，就等吃那「臥虎藏龍」的一味。麵店的老闆，是位基督徒，看他那壯碩的體魄、厚實的膀臂，和洪亮的聲音就可以預見他「犇放」的架勢。老闆所使用的食材與佐料，毫不馬虎，樣樣精選，而且，牛肉大塊又實在，湯頭濃郁，不會滿腔死鹹，再沾點店家自製的獨門辣椒醬，看得每個人吃得是滿臉紅潤，還不時擦拭著額間的汗珠，讓你覺得親切又愛不釋口。

今天，想要來點不一樣的。於是，我點了季節限定的「香菇雞麵」來嚐嚐。

現煮的細麵條，鋪上柔軟卻有嚼性的無骨雞腿肉，灑上紅蘿蔔絲、蔥花，佐以調配過的香菇丁醬料，送來時已是「大飽眼福」了。攫起一節麵條，溫柔地捲入左手的大杓，呼呼地吹去部分的熱氣，二話不說便入口。清淡、恰當、溫醇的味道，從舌間擴散到整個口腔，不但好吃，還讓我憶起母親的家鄉味。在我的童年裡，我是個體弱多病的孩子，每當感冒臥病床褟時，母親都會千里迢迢跑出門，到建國市場買了一整隻雞回家。趁著我服藥後熟睡的時候，熬煮出一鍋暖呼呼的雞湯。待我起床後，她會再下麵，不出幾時，一碗熱騰騰的雞湯麵就這樣直接送到我的房內。「吃了它，才會補元氣，才會有體力。」這是母親最喜歡說的一句話。

至今，我還是會懷念母親的雞湯麵，還有她那久候炊房時鍋裡薰氣薰出她一張冒汗的面容。這讓我想到了一位日本的童謠作家－－佐藤八郎，他寫過了許多思念母親的詩，像是〈母親的味道〉：

「母親的味道，是什麼樣的，什麼樣的味道。清早是灶腳的煙燻味，中午是便當裡的菜味，夜晚是微微的澡堂味...（是）被抱在膝蓋時是葛粉湯的味道，說話時是米湯的味道，唱歌時是檸檬的味道...（是）很像姐姐還是妹妹的味道，是漂蕩在家中、在炕爐的味道。喔、知道了！是我家裡的味道。」

最適合秋季點播的一首曲子〈小さい秋見つけた（找到了小小的秋天）〉，也是佐藤八郎因思念母親，卻再也無法見到母親所寫出來的詩，由友人作曲家中田喜直譜曲。在這篇詩中，充滿佐藤感傷和他纖細情感的呈現。其中有一段，描述在他年幼時，母親牽著他的手走在路上，他看到了教會屋頂上的風向雞：

「誰かさんが誰かさんがみつけた
ちいさい秋ちいさい秋ちいさい秋みつけた
むかしのむかしの風見の鳥の
ぼやけたとさかにはぜの葉ひとつ
はぜの葉あかくて入日色
ちいさい秋ちいさい秋ちいさい秋みつけた

（有個誰有個誰找到了
找到了小小的秋天小小的秋天小小的秋天
古老古老的風向雞
模糊的雞冠黏著櫨葉一枚
櫨葉紅紅夕陽色
找到了小小的秋天
小小的秋天小小的秋天）」

一碗香菇雞麵，有母親的味道，也是很難再找到的味道。我在這裡，肚子被補得滿滿的，也尋得了屬於我自己的「小小的秋天」，使我有了勇氣，面對那即將來到的冬日，抬頭張望何處有風向雞的蹤跡。