西班牙葡萄酒地圖（八）：巴利阿里群島、加那利群島

有沒有想過，擺脫喧囂的一切，到一處舒適寧靜的島嶼生活？巴利阿里群島（Islas Baleares）位在地中海的西部，最主要的大島是馬約卡島（Mallorca）、梅諾卡島（Menorca）、伊比薩島（Eivissa）以及福門特拉島（Fomentera）。因為全部島嶼都屬於地中海海洋性氣候，溼度大，夏季漫長而炎熱，但到了冬季則偏向舒適溫和，如果在一月末至三月初造訪巴利阿里群島，會發現這些島嶼都被盛開的杏樹所籠罩，那份浪漫是不言而喻的 。浪漫的地方又怎能少了紅酒的點綴呢？巴利阿里群島所生產的葡萄酒，大部分都會被出口到法國以及伊比利亞半島地區，其中最重要的生產地就在馬約卡島上。

馬約卡島上的比尼薩萊姆原產地名稱保護（DO Binissalem）是首個以島上葡萄酒原產地的身份獲得法定產區的稱號，這裡的葡萄種植在呈波浪起伏的平原上，向帕爾馬市（Palma）以北、島中央的高原以東延伸。比尼薩萊姆所主要採用的紅葡萄品種是有「黑披風」之稱的 Manto Negro 葡萄，它佔了當地葡萄品種的 50%。而用「黑披風」釀出來的紅酒都帶著玫瑰的紅艷，喝下去味道清淡爽口，絕對會讓人聯想到悠閒淡雅的西班牙島嶼生活。馬約卡島就如其他地中海地區一樣，每一天都充滿著葡萄酒的芳香，因為葡萄酒早已被當地人們視為文化的信仰。大約從公元前 121 年開始，馬約卡島就已經在種植葡萄，到了阿拉伯人統治時期，儘管《可蘭經》被禁止了，但葡萄的種植卻依舊持續著。1230 年摩爾人（Moor）來到島上，葡萄的品質也在他們的指導下大大提高，因此後來葡萄被擴大栽培，甚至取得法定認證。1865 到 1890 年間，因法國的蟲害，讓馬約卡島的葡萄酒種植以及葡萄酒生產達到高峰，就連鄰近的梅諾卡島也被繁盛的風波而興盛起來。1891 年，將近五十萬公升的葡萄酒從馬約卡島被運向法國，為島民帶來的鼎盛的繁榮。近年來，葡萄酒廠都紛紛把注意力聚焦在酒的品質上，讓每一杯葡萄酒都帶著島上浪漫的精華。

提到加那利群島（Islas Canarias），就會想起三毛。這個位於大西洋、非洲西海岸的群島，其大島包括蘭薩羅特島（Lanzarote）、特內里費島（Tenerife）、大加那利島（Gran Canaria）、帕爾瑪島（La Paima）、戈梅拉島（La Gomera）、耶羅島（El Hierro）、富埃特文圖拉島（Fuerteventura）等七座。三毛與荷西的家就在大加那利島的濱海小鎮泰爾德（Telde）Lope de Vega 街 3 號。周圍的鄰居們至今都記得那喚做 Echo 的東方女子，他們會說：「三毛是真實的，生活在這美麗的小島，她對朋友真誠熱情，我們永遠懷念她！」

加那利群島四季氣候溫暖，加上各個島上肥沃的火山土，適合栽培甜美的葡萄。在廣闊的葡萄酒世界中，加那利群島的酒主要都在島上銷售，鮮少在西班牙本土見到。這裡的葡萄酒與一般主流的葡萄酒不同，即使到了 21 世紀的今天，加那利群島依舊維持純手工方式去栽培以及釀造葡萄酒，讓許多在歐洲幾乎消失殆盡的珍貴味道，也仍然存活在這些島上，自成一居。

其中特內里費島（Tenerife）的葡萄品種和風味尤其多樣，儘管大多都是自家庭院種植的兼職型葡萄農，但他們釀出來的紅酒卻是人間極品。尤其是東北角的塔科隆特－阿森臺霍原產地名稱保護（DO Tacoronte-Acentejo），會以黑雪利葡萄（Listan Negra）釀出混合火山礦石以及尤加利葉香氣的獨特紅酒。Monje 酒莊的老闆曾說過：「 我們這些在加那利種葡萄的人，都是浪漫主義者。」想想， 如果能一邊喝著來自加那利群島的浪漫葡萄酒，一邊讀著三毛的故事，或許就能感受到一份旅遊中豁然開朗的心境。

本文同步發表於：Foods & Wines from Spain (Taiwan) 

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