《POPEYE》台灣解鎖——專訪編輯福島大慶：我在台灣變胖了！

2019 年四月，日本時尚雜誌《POPEYE》探勘臺灣，委託住在台灣的城市男子帶路，從富錦街到西門，尋找特色小店；連臺灣人都想知道答案的三明治、水餃、胡椒餅的大亂鬥，揭示出日本人味覺的 TOP1。

來到基隆夜市與台南，又是全新的風景，古道具、路邊攤、頂呱呱、Louisa，由 QQ 涼圓、阿婆飯糰、釣蝦場構成的台灣景象。附上貼心的台灣好店，與森山大道等日本人喜愛臺灣之處，正港的男子電棒燙、藍白拖、冰果室，原來在日本人眼中，我們習以為常的事物，正是最珍貴的風景。BIOS monthly 訪問《POPEYE》編輯團隊裡的福島大慶先生，以編輯思維與旅人思維回答，親身經驗台灣，原來是一件會變胖的事。

Ｑ、這次的台灣特輯以〈Taiwan City Guide〉為主題，有著許多別出心裁的單元規劃，想問這次在單元規劃上是怎麼發想與安排的？

在製作台灣特輯前，做了一週的調查旅行。此特輯設定為旅居二週。編輯部派出四人，分別盡可能的大量吃喝玩樂，和當地人碰面搜集素材。之後把各自匯集的資料帶回編輯部，再去思考什麼樣的主題集合起來是有吸引力的。其中最重要的是「旅行者的視角」。不想用自以為是的教導角度，最終決定用「我」自己旅行所見的方式去介紹台灣。「從赤峰街週邊這個方向去做介紹呢？」「應該想知道必去商店一覽表吧？」內容的取材發想自這樣的自問自答。

Ｑ、在選擇介紹的地點、活動、服飾上，你們有什麼一定的準則嗎？

承接先前的回答，旅客和讀者的角度是最為重要的，所以我們使用接近現場採訪的製作方式。例如負責臭豆腐題材的記者，此頁以在夜市採訪途中被前輩們半強迫吃臭豆腐導致想吐（笑）的事情為開端。

「雖然大家都知道臭豆腐，但沒有雜誌做過詳細介紹吧。是否多吃幾次之後就會變成美味可口的食物呢？我試著確認看看！」在這樣的心態下決定內容，實際上這也是我品嚐各方美食後所得到的心得（笑）。

Ｑ、在這次的企劃中，有沒有什麼台灣不為人知的地方最希望能介紹給日本的讀者？

要發掘日本人都不知道的人氣景點是件很難的事。就算是大家都知道的地方，用「新的方法」去介紹是我特別留心的地方。我個人認為釣蝦是非常有趣的事。雖然只釣到一隻啦（笑）。

Ｑ、這次的企劃中採訪的地點與人物眾多，想請問你們是如何完成這樣龐大的專題的？在探訪的過程中有沒有發生什麼有趣的事情？

台北採訪出動了四小組。採訪一開始，各自去對負責那頁做取材。雖然有設定某種程度的目標，但走在街上經常會收集到看似美味的餐廳及新的素材，每天晚上全員集合開會時，我們就會開始一日素材的集結發表會。負責伴手禮的成員會採買後一起發表然後做成題材（笑）。所介紹的店家全部於事前由我們自己看過吃過才去做判斷。我負責餃子的介紹，在搜集資料過程中吃太多餃子都變胖了。

Ｑ、日本遊客來台人數屢屢創新高，你們認為台灣對於日本年輕族群來說，最大的魅力是什麼？

首先距離近是最重要的。我想，飛行三小時就能到達和日本文化不同的地方是最大的魅力。台北主要街道有著和東京相似的景致。但是一進入小巷弄，那裏林立著富有外國風味的美食及具吸引力的商店，這感覺真是好。有著從以前當地人就很喜愛的小涼麵店和賣滷肉飯的店家，年輕人們也都來吃。我認為，能保留許多小店是台灣的魅力。在東京這樣的店家已漸漸消失了。

＊本文感謝特別協力　郭晴芳（Haru）