饗法國｜「台灣光靠美景是吸引不了法國人的，還是要靠文化底蘊。」──專訪謝綸

《輪現法國》記錄了 2012 年春天，謝綸和他負笈法國的同學，兩個人兩台單車以逆時鐘方向環行法國一周的遊歷，從巴黎出發，向北到比利時邊界，再到最西端的大城布雷斯特，接著一路往南行至法國和西班牙交界處的小國安道爾，隨後往東抵達尼斯，再出境至瑞士、德國、盧森堡，最終返回原點，他難掩驕傲地表示，台灣還沒有人繞得比他們更大圈。回顧那 60 天單車旅程，謝綸抗拒稱之為「壯遊」，它沒有眾人炒作得那麼高尚，也不是去過一趟人生就會從此不同，他只看作一次值得的選擇。從法國回台後上了兩年班，而後趁辭職的空檔又到東南亞騎遊兩個月，下一回呢？他保持開放態度，可能是單車出行，也或許改當背包客甚至跟團，畢竟旅行就像騎車，享受途中的每個時刻比什麼都重要。

Q：為何選擇法國做為首次單車旅行的地點？

法國是腳踏車聖地，有騎單車的人都會很想去法國，因為全世界最大的單車比賽就是環法賽，每年一次的大比賽，基本上就是把法國的兩、三千公里分 21 天騎完，雖然環法賽有「環」這個字，但並不是真的完整繞一圈，有時候起點跟終點在同一個點，也會搭車去下一站或是騎到其他國家，觀眾就是在路邊看一眼，或是開個露營車一邊烤肉一邊等，等很久看到選手衝過去一次，我很喜歡看比賽轉播，因為當地風景很漂亮。

Q：去法國之前，對當地的生活與文化抱有哪些想像？實際抵達後又發現了什麼不同？

其實沒有太特別的想像，但大家的刻板印象是每天都吃法國麵包，所以還想說可以順便放到水壺架上，事實上也是吃滿多麵包的。《艾蜜莉的異想世界》裡有一句話說「機運這種東西就跟環法賽一樣」，意思是等了很久，可是出現只有一下下，所以要好好抓住那一瞬間，但我在騎這段路程時感覺剛好相反，反而是從機運的概念來理解環法賽。

Q：法國和台灣的地景有何相同或相異之處？

很多地方很像，峽谷、縱谷，南邊庇里牛斯山一帶感覺跟花蓮太魯閣有些相似。畢竟法國是這麼大的地方，很容易會涵蓋到小國家的地景，當時就覺得台灣如果光靠美景是吸引不了法國人的，還是要靠文化底蘊，否則很難拚過大國家。外國的月亮不一定比較圓，但天空真的比較藍，尤其大陸型氣候常常都萬里無雲，法國東南邊有「米斯特拉風」，吹起來的時候幾乎看不到雲，如果有雲就是飛機留下來的，其實下雨也下很多，不是下雨就是天超藍，很少灰濛濛的。法國平原很多，台灣很少見到這麼廣大的平原，他們的油菜花田是台灣不太看得到的，分佈在中部偏北，因為幅員廣大，很多地形會 cover 到台灣的地景。

Q：在法國有過哪些特別的飲食體驗？

我們到每個地方都會找一家晚餐吃好一點，中餐就不一定，我們常在大賣場吃罐頭，一整排都是看不懂的名字，其中有很多可能是一道經典料理做成的罐頭，就想全部都吃一遍，有時候也會買到一整罐的馬鈴薯片或綠豆泥。念念不忘的就是南方有個名菜叫 cassoulet，裡面有燉豆子和鴨腿等，不同地點的配料不同，每種搭配都想吃吃看，在餐廳吃過兩次，它是比較 local、難登大雅之堂的菜，但在台灣就很難尋找。法國料理有些很成功，有些也滿失敗的，像韃靼牛肉就很像鮪魚泥，基本上就是把它弄成圓柱體，吃到的時候有點不相信這個東西竟然可以端出來。麵包真的都滿好吃的，跟台灣有差，可能是裡面比較 Q，他們的連鎖店比台灣少很多，到處都是 local 的小店，我們經過很多小鎮，進去到出來就是一、兩百公尺，鎮中心最常見的就是一家麵包店或理髮店，每個小鎮都有一家小麵包店，滿可愛的。

Q：有沒有讓您留下深刻印象的人事物？

在尼斯住到一個沙發主人的家，他的生活滿有品味也滿細膩的。他給我們聽他喜歡的歌，關掉的時候不是直接按 stop，而是慢慢轉小聲再按停。他很喜歡拍照，用的是很普通的 CANON 小數位相機，他喜歡拍閱讀的人，所以他會去蔚藍海岸那裡走來走去，看到有人在沙灘上讀書就拍下來，有些我真的覺得拍得很好。他是我看過最文青的人，有幾點我滿佩服的，他不崇尚很強的器材，而是用小機器拍出不錯的照片，他在波爾多長大，家裡開酒莊，我問他喜歡喝酒嗎？他給了一個不可小覷的答案說「我喜歡喝好酒」，這種價值觀跟我們有點差異，我們是崇尚器材和認為一直喝就是會喝酒，卻不一定能分辨好壞。