旅者的三面夏娃系列之一：加拿大魁北克

《系列緣起》   

偏愛一個人去旅行。這樣的偏執不是受到大嘴茱的啓發，而是在讀蔣勳《孤獨六講》時得到的詮釋，它說要一個人到異地旅行，才會逼自己跟周遭的一切對話，而唯有對話才能讓你對這個地方有更深更真切的認識。剛好我就是那種求知慾旺盛的旅客，幾趟旅行下來，我發覺住宿的方式、交通工具與萍水相逢的人左右了我的身份與觀看的角度，我可以當個走馬看花的觀光度假客、上山下海深度探索的背包客、或是短暫體驗當地人起居的沙發客，不同的選擇帶我認知到每個景點和城市同時具有著許多截然不同的面貌，就像是三面夏娃的多重人格，難以預測並充滿無數的驚奇引人探索，也正因此旅行於我有成癮的魔力，而每一個新地方就像是一位新朋友，好奇跟美景只是個開端，想要真正的交心，可得花上好幾年。

漫遊加拿大魁北克省：蒙特婁（ Montreal ）與魁北克城（ Quebec City ）

造訪魁北克的確要有些心理準備和適當足夠的衣物，這個地區夏天可能達到三十幾度的高溫，冬天也可以到零下負三十......也因為有變化極端的氣候，魁北克才能產出富有盛名的冰酒和楓糖漿。魁北克市舊城區的攤販將熱燙燙的楓糖漿澆在冰雪上，待他稍微凝固就用棒子捲起來，雖然看起來是成本低廉賣觀光客的噱頭，但又無比的應景應時，所以攤子前總是排滿被凍饞的旅客。魁北克當地最獨特的冰酒不是葡萄酒（不過我喝到一瓶 Riesling 的冰白酒好喝到爆炸！），而是用其他各種水果作成的冰酒（最為普遍的是蘋果和梨子），由於價格親切又口感豐富，能讓平常對酸苦甜紛雜的酒類保持距離的人，都卸下心防重新感受酒的美味。

除了冰酒之外，由於曾經隸屬於法國殖民地，許多人來到蒙特婁也都會一嚐法式可麗餅、聚集在 Old Montreal（蒙特婁舊城區）的高級法式料理餐廳、Schwartz’s 燻肉三明治、或是魁北克省在地的特色料理 Poutine，配方是薯條上面鋪上滿滿的塊狀起士和甜肉汁（卡路里爆）！

但在美食部份魁北克省最出人意表的卻是口味道地又平價的日式餐廳、越南餐廳、以及突尼西亞餐廳，這些都是在北美洲很難得一見的（尤其是口味道地的部份），我甚至在蒙特婁的中國城吃到比紐約的中國城還好吃的肉包，還有活到目前吃過最濃郁的義大利鮮奶布丁！

會有這樣獨特的現象也多虧加拿大的移民文化，加拿大原住民、法國、東南亞（又因語言歷史因素以越南人居多）、華人以及其他歐洲各國的移民和遊客，讓加拿大成為一個真正能兼容並蓄的多元國度，不強用特定宗教、民族意識或是其他單一的意識形態來凝聚國家。走在蒙特婁的街上，可以看到林立的高樓大廈卻不感到壓迫、可以走在 Rue Sainte-Catherine 這條繁榮的商店街卻看不到太多的行銷宣傳、走在中國城卻看到餐廳裡一半都是白人、在金融區的廣場看見朱銘的《太極》系列雕像、在 Rue Saint-Denis 各種稀奇古怪的潮店旁看到西藏餐廳、在最適合蒙特婁市民親子同樂的山丘公園 Parc du Mont-Royal 旁卻是搖滾風和刺青的龐克街，遠遠地你還可以眺望蒙特婁在 1976 年主辦奧林匹克運動會的巨蛋。

而在身為北美洲最古老要塞城鎮的魁北克城，2008 年剛過完 400 歲的生日，新城包圍著舊城區，帶著衝突的美感。當年的城堡已成為地標酒店－芳堤娜城堡飯店（ Chateau Frontenac Hotel ），居高臨下地環顧四周，而距離市郊十分鐘車程的蒙特倫思瀑布（ Montmorency Falls ），它的高低落差是尼加拉瓜瀑布的 1.5 倍，更是魁北克不能錯過的美景（走近瀑布一些你還能體驗水花在眼睫毛上結冰的感覺，此生難得！）。

每逢一二月，魁北克城廣受歡迎的冬季嘉年華開幕，會有一磚一瓦都是用冰塊建造的冰雪飯店（ Hôtel de Glace ）提供旅人永生難忘凍徹心扉的住宿體驗！或者你也可以像筆者一樣選擇 Couchsurfing 借宿在當地居民家，沙發客的跨年派對，屋主號召了二十幾個四處的沙發客和朋友，大家穿得隨意又自在，伴著魁北克當地樂團 Les Cowboys Fringants 等的輕快鄉村搖滾樂，整夜打鼓跳舞。半夜大家用熱水瓶裝著溫酒到魁北克市府廣場廣場倒數，跨年完混在一團團魁北克人裡在路中央大聲唱歌邊蹦蹦跳跳地回家續攤，還有甚麼比這樣的旅程更愜意難忘的呢？

綜觀言之，魁北克省也許不是一個處處美到令人屏息的景點，它也沒有可以比擬世界古城的厚重歷史，但美食、美酒、美景、多元的歷史背景和現代都會文化藝術它也都一樣不缺，卻沒有哪一樣能主導這個地區的定義，讓你不為追逐走遍所有的景點而疲憊，不須大施脂粉妝點自己走在大街上也不會被人看輕， 旅客不需身負重任似地遊歷，而是自己決定認識這城市的節奏和步調，自在含蓄又帶了點不羈和夢幻，也許這就是魁北克獨有的魅力吧！