【閒聊】泡芙外交，人人有責：義美小泡芙花式吃法實測

日期25.06.2021

三級警戒以前，我回故鄉慶祝母親節，誰知道直接滯留在原地，開啟長達六週 WFH 之旅。敝人的爸媽以為 me 在家上班很讚很爽，常常在視訊會議馬拉松時叫我去切菜、洗碗、晾衣服，最扯的兩次是叫我把站在掃地機器人上死命尖叫的貓抱下來，還有把家裡囤到喝不完的津津蘆筍汁拿去送給樓下的外送員。Always 來不及關麥克風的我擔心視訊彼端的同事如果再這樣憋笑下去兩週後可能會因為顏面神經失調要送醫。

工作和私生活的界線就是沒有界線。宣佈三級即將延到七月那天，手機收到台北房東傳來的訊息：「不好意思，沒有調降房租的服務。」想死的心都有了，手機行事曆還被 booking 一整排視訊會議，想到又要和老闆貌合神離地長談四小時，心中響起飛輪海首張專輯裡的第二首歌：「你的世界已經準時晴天，遠方的我在夏天看雪⋯⋯」別跟理智線斷掉的人討論為什麼偏偏是這一首謝謝。

宣佈三級延長前一天，立陶宛捐贈兩萬劑 AZ 疫苗給台灣，據說提案的官員 Mantas Adomėnas 訪台時和義美小泡芙陷入愛河，為了感謝他，義美準備超過一脫拉庫的小泡芙送到立陶宛，史稱「泡芙外交」（亂講）。未來的台灣子弟有機會在歷史課本上讀到這份回禮，想必也會覺得 WTF。敝人身為南台灣腦波最弱冠軍，看完疫情直播的當下就傳訊息給到工作群組：「我要去吃義美小泡芙，沒有急事勿擾，會擾到我的都不是急事。」

我這麼可愛為什麼在家還要上班？從鎮國之寶乖乖到義美小泡芙，小小甜點也是我國飲食文化重要的一環。搜羅網路上流傳的義美小泡芙酷炫吃法，再寫成文章，簡直不要太薪水小偷。讚啦。

※ 義美小泡芙沒有贊助，由我本人自掏腰包購買。義美公關，你在看嗎？

※ 本篇評測選了敝人想發起連署放進「小北百貨防災避難包」的三大口味：牛奶、草莓和巧克力。★ 為一顆星，滿分為 ★★★★★。

① 泡牛奶

me 以為牛奶加酥脆小甜點是老少咸宜的定番，但畢竟還是油炸後的零食，小泡芙泡進牛奶裡，口感就像在湯裡泡了一整天的鍋燒意麵，吃下去只想問一句：我是為什麼要這樣？好好吃泡芙不好嗎？泡到爛掉的玉米片滿性感，但小泡芙不然。巧克力還算順口，但軟化的牛奶和草莓餡料搭配味道清淡的牛奶，完全是甜膩爆擊，衝擊程度堪比聽見職場豬隊友的爛提案。建議喜吃爛泡芙皮的朋朋多加留意浸泡時間，發揮同情心，在泡芙溺斃前把它救上來。

超主觀口味推薦：巧克力＞牛奶＞草莓

【HP】解決職場痛苦：★
【MP】提升職場愛與勇氣：★

② 浸咖啡

這次搭配的是熱的美式咖啡。前有液體失敗經驗，這次我已經學乖，輕輕泡一下就撈起來。依然有外皮易軟爛的問題，但苦澀的黑咖啡滲進泡芙的五臟六腑，卻讓本來有點膩口的泡芙餡料變成大人的味道。苦中有甜的滋味，敝人覺得很接近你三天不睡覺趕出一個報告，主管看一眼，只說一句「美編做得很好」。因為得到甜頭所以哭不出來，但你也不知道到底該笑不該笑。彷彿人生的寓言，長大宛如泡芙必經的潰爛（我在笑，是因為哭完了）。

超主觀口味推薦：巧克力＞牛奶＞草莓

【HP】解決職場痛苦：★
【MP】提升職場愛與勇氣：★★★

③ （有三色豆的）玉米濃湯伺候

甜泡芙與鹹濃湯的結合，完美體現職場上一樣米養百樣人的大環境：

阿巧：「對不起，窩真的不知道為什麼同事都不跟窩講話。」
阿莓：「窩不...適合...這不是...窩該來的地方...」
阿奶：「只要給窩機會，窩什麼都願意做。」

泡在濃湯裡的巧克力跟草莓可能也開始懷疑自己，反而是牛奶餡跟濃湯合在一起，竟然有煉乳的感覺，值得朋朋們泡泡看、吃吃看（邪惡混亂的微笑）。

超主觀口味推薦：牛奶＞巧克力＞草莓

【HP】解決職場痛苦：★
【MP】提升職場愛與勇氣：★

④ 關冷凍

或許是經歷過阿嬤家冷凍庫夾縫中求生存的試煉，冰滿一天一夜的泡芙大軍變得更堅強，掉在地上都不會碎（所以呢？）

不虧是網路上最推崇的吃法之一，冷凍後的餡料會變得更集中在泡芙某側，缺點是吃起來的口感比較空虛（沒東西的地方就真的沒東西），而優點則是更能集中火力嚐到餡料本身的味道。敝人第一次吃巧克力口味吃到一種回甘感，草莓也比常溫時的餡料更有層次，反而是牛奶口味因為餡料集中，變得有點過甜。一開始對這一吃法不抱期待的我，也驚訝換個角度泡芙就能展現它們各自的長處，祈禱全天下的老闆都能儘早頓悟此道。

超主觀口味推薦：巧克力＞草莓＞牛奶

【HP】解決職場痛苦：★★★
【MP】提升職場愛與勇氣：★★★

⑤ 送烤箱

放進烤箱，設定好完美時間三分鐘，你的義美小泡芙從此不是你的義美小泡芙。

雖然不如真泡芙剛出爐的時候那麼香，但烤過的小泡芙也不遑多讓。本來就有脆度的外皮變得更加酥鬆，有點焦味也很棒。最重要的是，經過高溫融化的泡芙內餡，口感都精緻起來。牛奶味變香，巧克力多了一個苦味，草莓也變得不死甜，很像會出現在高級餐廳的法式小點。難怪人家說烤過一次就回不去了。強烈推薦各位把它變成視訊會議時的桌邊常備小點，一發現老闆又在沒重點的精神喊話，來一顆抵銷一句髒話。